2022年自考《饭店餐饮管理》章节习题：第一章3
6.现阶段中国餐饮业发展存在哪些问题?
(1)便利、实惠、大众化餐饮供应不足。
(2)标准化、产业化、国际化程度偏低，缺乏有竞争力的国际品牌。
(3)从业人员素质偏低，企业缺乏先进经营理念。
(4)行业法规、标准建设滞后，资质认证失序。
(5)菜品单一、缺少特色。
7.怎样预测中国餐饮业的发展趋势?
(1)经营管理的信息化趋势。
(2)行业格局多极化趋势。
(3)产品供应的多样化趋势。
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