2022年自考《饭店餐饮管理》章节习题：第一章1
1.现阶段我国餐饮业的特征是什么?
(1)对国民经济的依赖性。
(2)客源的广泛性和层次的多元性。
(3)风味的多样性和独特性结合。
(4)竞争的激烈性和理念的现代性。
2.餐饮业的分类标准通常有哪些?
(1)按从属情况和服务对象进行分类。
(2)按照经营规模大小进行分类。
(3)按照经营档次高低进行分类。
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