2022年自考《饭店餐饮管理》章节试题：管事部4
六、名词解释
管事部
七、简答题
1、请说出管事部的职责。
参考答案：
三、名词解释
管事部：是餐饮部的附属部门，也被称做餐务部或餐务组。
四、简答题
1、请说出管事部的职责。
负责餐饮部后台的清洁卫生工作;负责所有餐具、器皿的洗涤、消毒及储藏;负责餐饮部物资财产的管理工作;必要时支援各餐饮部门的临时需求。
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