2022年自考《饭店餐饮管理》章节试题：酒水与酒水服务9
16、__________可单饮，也可加牛奶加糖。
a.红茶
b.绿茶
c.乌龙茶
d.花茶
17、下面哪句话是正确的：_______。
a.英国是最早掌握烈酒制作方法的国家。
b.从历史上看，我国较侧重于烈酒的制造。
c.果酒中较多的是苹果酒。
d.西方的酿制酒是广义上所说的葡萄酒
18、刚购买运回的酒要有一个醒酒期，让酒“冷静”后再售给宾客，饮用效果更佳。
a.一天
b.一周
c.半个月
d.一个月
19、黄酒属于__________。
a蒸馏酒
b.高度酒
c.发酵原酒
d.配制酒
20、十八大名酒中唯一为“干型”的是___________。
a沙城白葡萄酒
b.烟台红葡萄酒
c.民权白葡萄酒
d.中国红葡萄酒
参考答案
16、A 17、C 18、D 19、C 20、A
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