2022年自考《饭店餐饮管理》章节试题：酒水与酒水服务7
6、__________在常温下饮用。
a.白葡萄酒
b.红葡萄酒
c.啤酒
d.香槟酒
7、__________白葡萄酒最忌摇晃，以防沉渣泛起。
a.白葡萄酒
b.红葡萄酒
c.黄酒
d.白酒
8、以下哪句话是正确的：__________。
a.白葡萄酒酒液颜色较淡，一般呈浅黄色。
b.红葡萄酒饮用的最佳温度为7——10度。
c.干酒是指让人喝了容易口干的酒
d.葡萄酒贮存时应立放，以免软木塞被浸泡而让人觉得不卫生
9、以下有关咖啡的话哪一句是错误的：__________。
a.咖啡质量的好坏与咖啡的品种有关
b.与冲煮的方法有密切关系。
c.一磅咖啡冲五十杯就是适中浓度的咖啡。
d.我国云南省、海南省所产咖啡豆的质量不比世界名咖啡逊色
10、__________一带饮绿茶的人较多。
a.广东、广西、福建
b.边远三区
c.北方地区
d.江南地区
参考答案
6、B 7、B 8、A 9、C 10、D
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