2022年自考《饭店餐饮管理》章节试题：酒水与酒水服务5
21、酿制酒基本上可分为四大类，他们分别_____________、____________、____________和_____________。
22、世界上的配制酒可分为三大类，即_______、__________和___________。
23、调制鸡尾酒时应注意，一杯完美饮品的出品往往需要三方面的条件相互配合，即_________，__________________，_________________。
24、各种酒吧如果从服务性质上分，可分为__________、__________、______________。
参考答案
21、佐餐酒;汽酒;增强酒;芳香酒22、开胃酒;甜食酒;利口酒23、用料的选取;装饰物的使用;恰到好处地使用杯具24、内部供应酒吧;外部服务性酒吧;综合性酒吧
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