2022年自考《饭店餐饮管理》章节试题：酒水与酒水服务1

发布时间： 2022-06-06

一、填空题

1、酒是一种用粮食、__________等含淀粉或__________的物质经发酵制成的含__________的带刺激性的饮料。

2、严格地说，中国酒仅分为________酒和________酒，________和________酒是从外国引进来的。

3、按其色泽，啤酒可分为__________啤酒、__________啤酒和__________啤酒。按其加工程序可分为__________啤酒和__________啤酒。

4、药酒是以__________做基酒，加入多种中药材，经过酿制或__________而成的种具有药用价值的酒。

5、中国第一名酒是________酒，其香型是______，产地是___________。

参考答案

一、填空题

1、果品;糖;乙醇2、白酒;黄酒;葡萄酒;啤酒3、白;黄;黑;生;熟4、白酒;泡制5、茅台酒;酱香;贵州省仁怀县茅台镇酒厂

热门推荐：

自考有疑问、不知道如何选择主考院校及专业、不清楚自考当地政策，点击立即了解>>

推荐阅读：

2022年4月各省成人自考成绩查询时间及入口汇总