2022年自考《饭店餐饮管理》章节试题：西餐服务5

发布时间： 2022-06-06

三、名词解释

1、冷餐会

2、鸡尾酒会

3、外卖服务

4、房内用餐服务

5、房间小酒吧

参考答案

三、名词解释题

1、鸡尾酒会：鸡尾酒会是较流行的社交、宴请方式。以供应各种酒水为主，也提供简单的小吃、点心和少量的热菜，一般不设座。

2、外卖服务：是指饭店派人到宾客驻地或宾客指定地点为其提供宴请服务。

3、房内用餐服务：是饭店为方便客人、增加收入、减轻餐厅压力，体现饭店档次而提供的服务项目。

4、房间小酒吧：是饭店将冰箱、酒吧设备在宾客房间里，准备各种饮料，住店宾客任何时候都可以随意饮用，由宾客自己填写点算单通知总服务台。

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