2022年自考《饭店餐饮管理》章节试题：餐饮服务人员4
三、名词解释
1、值台员
四、简答题
1、试述餐厅服务员的行为守则。
参考答案
三、名词解释题
2、值台员：值台员在领班的带领下，应做好餐厅服务、开餐、准备、清洁等工作。
四、简答题
1、试述餐厅服务员的行为守则。
答：(1)礼貌、行动合乎情理
(2)保持个人清洁卫生
(3)工作守时，有时间观念
(4)关心同事，乐于助人，具有合作、团体精神，为达到共同的目标，最大限度地发挥自己的作用
(5)有灵活性、适应性，能熟练地运用既定原则和程度解决突发事项。
(6)有良好的语言表达能力。
(7)理解领导意图，服从领导。
(8)培养工作兴趣，发挥自己的潜力
(9)与管理者、同事和宾客建立良好的关系，努力保持安全、有效、成功的服务，以利于餐厅运转。
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