2022年自考《饭店餐饮管理》章节试题：餐饮概述5
6、下面哪种说法是错误的：_________。
a.上、下楼梯时，速度比地面行走时稍慢些，上身稍前顷。
b.上、下楼梯时，速度比地面行走时稍快些，上身稍前顷。
c.上、下楼梯时，速度比地面行走时稍慢些，上身稍后顷。
d.上、下楼梯时，速度比地面行走时稍快些，上身稍前顷。
7、下面哪些说法是正确的：__________。
a.握手愈紧，愈能表示友情至深
b.女服务员可戴手套与客人握手
c.服务员不可主动与客人握手
d.握手时，如果右手不方便，可以用左手与对握手。
8、男士较普遍的称呼是___________。
a.“大哥”
b.“先生”
c.“师傅”
d.“同志”、
9、接听电话时，应___________。
a.首先报自己的餐厅名或自己的姓名，然后向客人问好。
b.-喂，您找哪一个?“
c.先向客人问好，然后报自己的餐厅名或自己的姓名
d.“我可以为您做点什么吗?”
10、服务员的仪表仪容要求为__________。
A.晚上化浓妆
b.化淡妆
c.晚上化浓妆，白天化淡妆
d.适当佩戴饰物，化淡妆
参考答案
6、D 7、C 8、B 9、C 10、B
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