2022年自考《饭店餐饮管理》章节试题:餐饮概述3
二、名词解释
1、餐饮服务
2、前台服务
3、后台服务
参考答案
二、名词解释
1、餐饮服务:是餐饮部工作人员为就餐宾客提供食品饮料的一系列行为的总和。
2、前台服务:是指服务员在餐厅、酒吧等餐饮设施中面对面为宾客提供的服务。
3、后台服务:是指在宾客视线所不能到达的场所进行的一系列工作。
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