【导语】中国教育在线成人自考频道根据《全国各类高等教育自学考试学校招生复习考试大纲》收集整理了“2022年自学考试《饭店服务》试题集”以供广大考生参考，具体如下：
2022年自学考试《饭店服务》试题集40
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11、乌龙茶属于(B)茶。A完全发酵B半发酵C不发酵D绿茶
12、根据茶的饮用方式分类，可以把茶分为(B)。
A绿茶红茶乌龙茶白茶B热茶冰茶配制茶C绿茶红茶乌龙茶D花茶萃取茶果味茶
13、茶叶能提明目要是茶叶中的(B)。A咖啡碱B维生素C C茶叶酶D维生素A
14、茶叶中含有(D)，能作为酒精水解味水和二氧化碳的催化剂。A咖啡碱B茶叶酶C维生素A D维生素C
15、香醇厚实，酸甘滑口，劲道足，有一种奇特的地瓜皮风味的是咖啡。A蓝山B牙买加C哥伦比亚D危地马拉
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