2022年自学考试《饭店服务》练习题及答案1-1

发布时间： 2022-07-23

【导语】中国教育在线成人自考频道根据《全国各类高等教育自学考试学校招生复习考试大纲》收集整理了“2022年自学考试《饭店服务》试题及答案”以供广大考生参考，具体如下：

2022年自学考试《饭店服务》练习题及答案1-1

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201.()指酿酒的原料经过发酵后直接提取或用压榨法取得的酒浆。这种酒又称为原汁发酵酒。

A.蒸馏酒

B.酿造酒

C.配制酒

D.发酵酒

202.国宴及政府机构举办的重要宴会，其环境布置一定要显示出隆重、庄严、友好、()的气氛。

A.亲昵

B.热情

C.幽静

D.热闹

203.大型宴会值台服务员应在宾客到达前，站在()准备迎客。

A.餐厅门口

B.就餐台边

C.餐厅里面

D.餐厅外面

204.法国人视()为生命之水。

A.矿泉水

B.鲜果汁

C.苏打水

D.蔬菜汁

205.当服务推荐第一道菜时，应采用()的语言，以预测客人用餐是否考虑价格、口味要求等如何。

A.亲切

B.猜测

C.征询

D.积极

参考答案：

201、B 202、B 203、B 204、A 205、C

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