收起
2022年自考《农产品加工》模拟试题7.2
6.生产面包添加蛋品时，最好使用（）
A.鲜蛋B.冰蛋C.蛋粉D.盐蛋
7.非酶褐变是在下列哪种情况下出现的褐变（）
A.有酶参与的B.没有酶参与的
C.没有羰基化合物参与的D.没有糖参与的
8.磁选法可以清除稻谷中的（）
A.大型杂质B.小型杂质
C.轻型杂质D.磁性金属杂质
9.接枝淀粉具有很强的（）
A.抗分解能力B.耐老化能力
C.吸水保水能力D.增粘能力
10.碾米是指剥离糙米表面的哪部分制成成品大米的过程（）
A.内颖B.外颖C.皮层D.胚
资讯动态
自考资料
投诉与建议电子邮箱：webmaster@eol.cn
商务合作：蒲老师——19923834968 祁老师——18225231778
咨询热线：01086391515
