2022年自考《农产品加工》模拟试题4.2
6．矿质元素在小麦中的分布特点是（）
A．胚中含量最低B．皮层含量最低
C．胚乳中含量最低D．均匀分布
7．下列微生物类群中最耐热的是（）
A．肉毒杆菌B．酵母和霉菌
C．乳酸杆菌D．凝结芽孢杆菌
8．小曲白酒的生产方法属于（）
A．液体深层发酵法B．半固态发酵法
C．液态发酵法D．液体浅层发酵法
9．压榨制油中,排油的三要素是压力、粘度和（）
A．温度B．饼的成形
C．湿度D．含油量
10．葡萄糖值表示的是（）
A．淀粉的水解程度B．淀粉的煳化程度
C．淀粉的老化程度D.淀粉的温度
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