2022年自考《营养学》模拟试题及答案（9）

发布时间： 2022-05-11

2022年自考《营养学》模拟试题及答案（9）

一、名词解释

1、微量元素：机体含量小于0.01%者称为微量元素。

2、常量元素：含量大于体重的0.01%者称为常量元素。

3、混溶钙池：在人体内，99%的钙元素以羟基磷灰石结晶的形式存在于牙齿和骨骼中，其余1%的钙元素大多存在于软组织、细胞外液血液中，这部分钙统称为混溶钙池。

二、选择

1、钙的最佳食物来源是(B)。

A.钙片B.乳及乳制品C.鸡蛋D.鱼肝油

2、有利于肠道钙吸收的因素有(A)。

A.氨基酸、乳糖、维生素D B.脂肪酸、氨基酸、乳糖

C.抗酸药、乳糖、钙磷比D.乳糖、青霉素、抗酸药

3、贫铁食品是(C)。

A.海带B.动物内脏C.牛奶D.肉类

4、微量元素具有下列哪些特性(A)。

A.人体需要量很少的B.自然界含量很少

C.人体吸收率很低D.人体利用率很低

5、成人碘缺乏病的主要特征是(B)

A.脑发育落后B.甲状腺肿C.甲状腺肿瘤D.生长迟缓

6、以下哪种营养素是微量元素(D)

A钾B.钙C.磷D.锌

8、有利于铁吸收的因素有(A)。

A.维生素C赖氨酸葡萄糖B.草酸、氨基酸、乳糖

C.磷酸、乳糖、葡萄糖D.膳食纤维、氨基酸、葡萄糖

9、食物中铁的存在形式是(C)。

A.血红素铁B.非血红素铁

C.血红素铁和非血红素铁D.功能性铁

10、下列食物中，含锌量最高的是(C)。

A.胡萝卜、西红柿B.畜禽肉类C.牡蛎D.肝蛋类

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