2018年自考《餐饮业法规》精选题及答案(6)

2018年自考《餐饮业法规》精选题及答案(6)

1、食品生产、流通、餐饮服务监管部门有权采取以下措施：(        )。

A.进入生产经营场所实施现场检查 B.对生产经营的食品进行抽样检验

C.查阅、复制有关合同、票据、帐簿以及其他有关资料 D.查封违法从事食品生产经营活动的场所

2、县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，内容包括(        )。

A.税务登记证 B.许可颁发 C.日常监督检查结果 D.违法行为查处情况

3、监管部门接到公民对食品安全咨询、投诉、举报，应当作出以下处理：(      )。

A.调查核实情况 B.将处理结果答复 C.不属于本部门职责的不予处理

D.对不属于本部门职责的，应当书面通知并移交有权处理的部门处理。

4、国家建立食品安全信息统一公布制度。以下哪些信息由食药监总局统一公布?(      )。

A.食品安全风险评估信息和风险警示信息 B.国家食品安全总体情况

C.重大食品安全事故及处理信息 D.近期食品的价格涨跌幅度

5、食品安全监督部门公布的信息，应当做到(       )。

A.准确 B.及时 C.客观 D.公平

6、以下哪些部门不得以广告或其他形式向消费者推荐食品?(        )

A.食品安全监管部门 B.承担食品检验职责的机构 C.食品行业协会 D.食品消费者协会

7、国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中(      )危害进行风险评估。

A.生物性 B.化学性 C.物理性 D.辐射性

8、食品安全风险评估确定某食品不安全时，食品安全监督管理部门应当立即(      )。

A.采取措施使该食品停止生产经营 B.通过各种途径告知消费者停止食用.

C.当场销毁相关食品 D.研究改进生产工艺方法

9、食品广告的内容应当真实合法，不得含有(      )。

A.虚假、夸大的内容 B.疾病预防的内容 C.生产许可证编号 D.治疗功能的内容

10、食品生产经营人员上岗时应遵守哪些个人卫生要求?(       )

A.穿戴清洁的工作服、工作帽 B.有腹泻、化脓性性皮肤病不得上岗.

C.不涂指甲油和佩戴戒指 D.保持手的清洁卫生