【导语】中国教育在线成人自考频道收集整理了2021年自考习题及答案以供广大考生参考，具体如下：
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2021年自考《食品营养学》基础练习及答案(5)
三、填空题：本大题共l6空，每空l分，共16分。
26．某一普通病人每日需要总能量2000kcal，其中蛋白质占15％，脂肪占25％，碳水化合物占60％，则需要的蛋白质是_____g，脂肪_____g，碳水化合物_____g。
27．膳食调查的方法有称重法、_____、_____和_____四种。
28．糖尿病人综合治疗措施应包括饮食治疗、_____．_____、_____和心理治疗。
29．食物中的铁有_____和_____两种类型。
30．碳水化合物分为单糖、_____、_____和_____四类。
31．成人的能量消耗主要用于基础代谢、_____和_____。
答案：
26.75，56,300
27.查帐法，回顾询问法，化学分析法
28.药物治疗，运动治疗，病情监控
29.血色素铁，非血色素铁
30.双糖，寡糖，多糖
31.体力活动，食物热效应
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