2022年自考《卫生检验》模拟试题及答案4
一、多选题
1、优质食用油不应有的特征是?(AD)
A.有悬浮物
B.没有沉淀物
C.清晰透明
D.油色发暗
E.无异昧
2、以下属于脂溶性维生素的是(ADE)
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
E.维生素E
3、下列易受黄曲霉毒素污染的食品有(BCDE)
A.猪肉
B.花生
C.玉米
D.花生油
E.大米
4、食品中常见的化学污染物包括(ABC)
A.农药
B.重金属
C.N-亚硝基化合物
D.病毒
E.以上都是
5、引起含氰甙类食物中毒的食物有(ACE)
A.杏仁
B.鲜黄花菜
C.桃仁
D.马铃薯
E.木薯
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