2022年自考《饭店管理概论》专项习题：简答题20
6.饭店人力资源开发的内容
答案：饭店人力资源开发的内容
(1)制定饭店的人力资源计划
(2)招聘录用员工
(3)教育培训
(4)建立完整的考核体系和奖惩制度
(5)建立良好的薪酬福利制度
(6)培养高素质的管理人
7、简述饭店的主要作用和特点。
答案：作用:旅游者旅游活动的基地;创造旅游收入;为社会创造就业机会;促进社会消费方式和消费结构的发展与变化;带动其他行业的发展;旅游业发展水平的和社会经济与文明程度的标志.
特点:服务性、综合性、享受性、文化性
8、简述中国饭店的现状特点。
答案：1)饭店产业规模庞大，饭店投入数量巨大;2)饭店转入买方市场，企业进入微利时代;3)供求关系比较宽松，饭店市场竞争激烈;4)集团化经营得到发展，饭店业面临新的挑战;5)饭店市场空间广阔，饭店发展前景良好
9、目前中国旅游饭店存在的问题有哪些?
答案：1)饭店建设宏观失控，部分地区饭店供求失衡，竞争加剧;2)饭店结构比例失调，盲目追“星”;3)重硬件、轻软件，产品质量不高;4)追求大而全，小而全，产品缺乏特色，忽视了产品设计的个性化;5)重推销工作，轻市场营销;6)重外部推销，轻内部推销;7)重服务培训，轻管理培训;8)重技能培训，轻素质培训
10、简述饭店管理的新思维
答案：发散思维;聚合~类比~演绎~归纳~统摄~批判型~直觉型~宏观~逆向~灵感~
你可能感兴趣的试题
