2022年自考《饭店管理概论》专项习题：名词解释6

2022年自考《饭店管理概论》专项习题：名词解释6

51.管理幅度

答案：答：指一位管理者有效管理直接下属的人数。

52.什么是SWOT分析?

答案：答：SWOT分析，即态势分析，就是将与研究对象密切相关的各种主要内部优势、劣势、机会和威胁等，通过调查列举出来，并依照矩阵形式排列，然后用系统分析的思想，把各种因素相互匹配起来加以分析，从中得出一系列相应的结论，而结论通常带有一定的决策性。SWOT的四个英文字母分别代表：优势(Strength)、劣势(Weakness)、机会(Qpportunity)、威胁(Threat)。

53.酒店信息系统实施

答案：由酒店信息系统软件提供商和酒店方共同参与，安装软件、设置参数等的过程。

54.酒店人力资源规划

答案：答：酒店人力资源规划，是酒店的经营管理者根据酒店的整体经营规划，结合人力资源供需以及发展情况而制定的人力资源工作目标与计划，是一项长期的动态规划项目。

55.设备折旧

答案：答：指设备资产在使用过程中因逐渐损耗而转移到费用中去的那部分价值。

56.等级链

答案：答：等级链是指组织系统中从上到下存在不同的管理层次，从高层次到低层次的管理者之间形成了一条链条结构。

57.绿色酒店

答案：答：是指那些为顾客提供的产品与服务符合充分利用资源、保护生态环境要求和对人体无害的酒店。

58.损益表

答案：答：损益表反映了一个时期的收入、费用、盈余和亏损。

59.数字酒店

答案：答：数字客房是数字化酒店客房的简称。因叫法不同也有叫数码客房或数字酒店。所谓数字客房，是指酒店客房大规模应用先进的信息化技术，促使客房智能化、信息化、自动化，使客人能够在客房内实现电视收看、视频点播、电脑网络使用、信息咨询查看、请求服务互动、房间设施控制、酒店介绍查看等功能，提供个性化、人性化服务，提高自身服务质量与管理水平，节约成本提高效率，提高客人满意度。数字客房是现在酒店客房建设的核心，是酒店信息化建设的重中之重。

60.酒店“服务绩效”评估

答案：答：在评估服务质量时不考虑顾客期望的影响，顾客只须在服务的体验和服务属性的重要性打分，而不必给服务期望打分，直接用服务绩效来评估服务质量。