2022年自考《饭店管理概论》专项习题：填空（实务）6
51.食物中毒的种类，按病原学的分类方法可分为、和。
细菌性食物中毒有毒动植物中毒其他方面中毒
52.宴会摆台时，烟灰缸从开始，每隔座位摆放一个。
答案：主人位右侧两个
53.饭店生产力中最活跃、最积极的因素是________。
答案：员工
54.培训计划应明确培训工作的目标、内容、________、步骤以及预算等。
答案：方法
55.最方便而又有效的手动报警系统是________报警。
答案：电话
56.为安全起见，饭店PA组通常在________湿洗地面。
答案：后半夜
57.计算机管理软件系统由________和________两大部分组成。
答案：前台后台
58.国外饭店业大致经过了________时期、大饭店时期、________时期和现代饭店时期这几个发展阶段。
答案：客栈商业饭店
59.宴会服务规程是指宴会服务工作的一系列、和。
答案：规则程序要求
60.中餐宴会活动，一般放在最后上，表示上完，宴会即将结束。
水果菜点
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