2022年自考《饭店管理概论》专项习题：填空（实务）3
21.茶香的鉴赏一般要三闻，一是闻，二是闻开泡后充分显示出来的;三是闻。
答案：干茶的香气茶的本香茶香的持久性
22.为英国人所爱好，菜也常用。
羊肉法式
23.对采购成本差额的分析是在比较________和________的基础上进行的。
答案：标准采购成本实际采购成本
24.婚宴适合折叠、等象征恩爱、纯洁、和谐的餐巾折花图形。
鸳鸯白鸽
25.设备的故障是一个发展的过程，往往从________故障发展到________故障。
答案：潜在实际
26.市场预测的基本原则是原则、原则、原则。
惯性相关类推
27.酒店管理的职能是、、、和协调。
计划组织指挥监督
28.当宾客用完餐，起身离座时，服务员要主动上前、、。
拉椅致谢道别
29.传菜员在营业前应准备好各种菜式的和用具。
配料传菜
30.铺台布有、和三种方法。
推拉式抖铺式撒网式
你可能感兴趣的试题
投诉与建议电子邮箱：webmaster@eol.cn
商务合作：蒲老师——19923834968 祁老师——18225231778
咨询热线：01086391515