2022年自考《饭店管理概论》专项习题：填空2

2022年自考《饭店管理概论》专项习题：填空2

11.传统营销策略主要包括产品策略、___________、_____________、________________。得分

答案：价格策略、渠道策略、促销策略

12.现代管理理论中，__________理论强调从全局和整体研究企业的管理问题;__________理论强调适应内外环境的变化，灵活选择最优的方法;__________理论是运用定量分析的方法为管理决策提供科学依据。

答案：系统管理、权变管理理、运筹学理论

13.客房数属于饭店计划指标中的______。

答案：数量指标

14.酒店的物资按价值分类可分为()、()和大件物资。

答案：低值易耗品、物料用品

15.SWOT分析的四个英文字母分别代表()、()、()和()。

答案：优势、劣势、机会、威胁

16.赫茨伯格的双因素理论，提出了影响人们工作的因素有___________和____________两种。

答案：保健因素、激励因素

17.霍桑试验得出的结论有：工人是__________而非经济人;生产效率的高低取决于工人的__________;企业中存在着“______________”。

答案：社会人、士气(工作态度)、非正式群体

18.在科学管理阶段，美国的__________被誉为“科学管理之父”，他提出了一整套的科学管理思想，从而开创了科学管理的新纪元;法国的__________提出了最具有代表性的组织管理理论，并第一次提出了管理职能的概念。

答案：法约尔

19.饭店管理的五大基本职能是__________、__________、__________、__________和__________。

答案：住宿、餐饮、商务、家居、会议

20.饭店根据计价方式可以划分为不同的类型，__________饭店的客房价格仅包括房租;______________饭店的客房价格包括房租及美式早餐;__________饭店的客房价格包括房租及一日三餐的费用。

答案：欧式计价、百慕大计价、美式计价饭店